کشمش آفتابی
کشمش تیزآبی
کشمش تیزابی
اصطلاح “تیزآبی” مربوط به طعم ترشی و تیزی این نوع کشمش میباشد. تیزآبی بودن کشمش به معنی آن است که حاوی اسید های آلی ترش نظیر اسید تارتاریک و اسید مالیک است. این اسید ها باعث میشوند که کشمش ترش و تیز طعم شود و از کشمش های قندی تر که بیشتر در تهیه شیرینی ها و دسرها استفاده میشوند، متفاوت باشد.کشمش تیزابی به دو تقسیم میشوند(دانه دار و بی دانه) که رنگ های مختلفی دارند (زرد وسبز) که بیشتر آنها به رنگ زرد می باشند. در گذشته برای خشک کردن انگور و تولید کشمش تیزابی، انگورها را در زیر زمین خانه ها آویزان می کرده اند تا به کشمش تبدیل شود که این روش برای خشک کردن کشمش بسیار عالی و یک روش سنتی به شمار می آمد و ارزش غذایی کشمش از بین نمیرفت.
کشمش طلایی
یکی از انواع کشمش های معروف در دنیا محسوب می شود. این کشمش همان گونه که از نام آن مشخص است به رنگ زرد براق یا طلایی است و به خاطر داشتن این رنگ خاص و منحصر به فرد از طرفداران بسیار زیادی در سراسر دنیا برخوردار است.کشمش طلایی ملایر در میان کشورهای اروپایی و کشورهای حاشیه خلیج فارس طرفداران بسیار زیادی دارد که علاقه خاصی به این نوع از کشمش ملایر دارند. به همین جهت می توان گفت این محصول اهمیت خاصی از نظر صادرات دارد و ارسال آن به کشورهای دیگر بیش تر از سایر نمونه های کشمش است ، لذا تولید این محصول از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است و می تواند به جرعت گفت که در میان کشورهای مختلف جهان کشور ایران در زمینه تولید کشمش طلایی حرف اول را در بازار جهانی می زند و بیش ترین سهم تولید این محصول را شهرملایر به خود اختصاص داده است.
خرمای کبکاب
پسته